TARTA JEŻYNOWA Z PALONĄ BEZĄ SZWAJCARSKĄ

Sezon na jeżyny trwa! Doskonale więc wykorzystać okazję i przygotować pyszne słodkości z tego produktu.

Lista zakupów

Kruche ciasto

150g miękkiego masła
170g mąki pszennej
80g mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
75g cukru
1 duże jajko


Nadzienie

0,5kg świeżych jeżyn
5 łyżek cukru
1 łyżka soku z cytryny


Beza szwajcarska

3 białka
150g cukru

Przygotowanie


Kruche ciasto


W misce wymieszaj suche składniki. Dodaj masło pokrojone w kostkę. Wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodaj całe jajko. Ciasto zawiń folią i pozostaw w lodówce na około godzinę.

Przygotuj piekarnik. Nagrzej go do temperatury 170 stopni.

Ciasto rozłóż w odpowiednim naczyniu. Wstaw do piekarnika na 15 minut.

Nadzienie


Jeżyny wymieszaj w misce z cukrem i sokiem z cytryny. Ułóż jeżyny na podpieczonym cieście. Piecz następnie przez 15 minut.

Beza szwajcarska


Białka zacznij ubijać na parze. Dodawaj stopniowo cukier i miksuj na wysokich obrotach, aż beza będzie sztywna. 

Bezę ułóż na ostudzonej tarcie za pomocą rękawa cukierniczego. Opal bezę za pomocą palnika lub wstaw ciasto na kilka sekund na górną półkę rozgrzanego do maksymalnej temperatury piekarnika.


Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DEKONSTRUKCJA SERNIKA

Obraz
Sernik to klasyka gatunku. Dziś sięgamy po najróżniejsze jego odmiany, a ja proponuję tę najbardziej odmienną - dekonstrukcję sernika. Lista zakupów Kruche ciastko: 150 g masła 170g mąki pszennej 50g  mąki ziemniaczanej 1 jajko 75 g cukru pół łyżeczki proszku do pieczenia Masa serowa: 250g ricotty 100 g cukru skórka otarta z jednej cytryny kilka kropli soku z cytryny Dodatki: szklanka mailn świeżych lub mrożonych cukier śmietanka jabłko płatki kwiatów jadalnych Przygotowanie Kruche ciastko Wymieszaj wszystkie suche składniki. Dodaj masło i szybko zagnieć do połączenia się wszystkich składników. Następnie dodaj jajko i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wytnij z niego koła. Wstaw ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut. Masa serowa Ricottę wymieszaj z cukrem. Dodaj do niej skórkę oraz sok z cytryny. Ricotta ma dość mdły i płaski s...
Czytaj więcej

TORT PAVLOWEJ Z MALINAMI I MARAKUJĄ

Obraz
To chyba najlepsze połączenie na świecie. Chrupiąca beza, niczym chmurka, słodkie maliny, egzotyczna marakuja i kremowy serek mascarpone.... Po prostu pycha! Lista zakupów Beza 6 białek 2 szklanki cukru 1 łyżka mąki ziemiaczanej Krem 250g mascarpone 2 łyżki cukru Owoce 4 owoce marakui 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka mąki ziemiaczanej 250g malin Przygotowanie Beza Białka ubij na sztywną pianę dodając stopniowo cukier (wsypywanie cukru nie powinno zająć nam dłużej niż 1 minutę ubijania, później może być problem z rozpuszczeniem kryształków, a beza pęknie i nie będzie trzymała formy; łyżkę cukru możemy dodać już przed ubijaniem).  Piekarnik nagrzej do 120 stopni. Bezę ułóż na papierze do pieczenia i uformuj odpowiedni kształt. Na środku zrób wgłębienie (na krem i owoce). Bezę wstaw do piekarnika na półtorej do dwóch godzin, kontrolując temperaturę i czas pieczenia (gdy beza robi się rumiana, skręć temperaturę do 100 stopni). Krem Mascarpone wymieszaj z cuk...
Czytaj więcej

EKSPRESOWY MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Obraz
Na pewno zdarzają się Wam sytuacje, gdy do domu niezapowiedzianie wpadają sąsiedzi, przyjaciele, koledzy z pracy czy też rodzina. Razem z nimi przychodzi panika i nasuwa się pytanie, co by tu przygotować, by zadowolić naszych gości? Zawsze możemy mieś jednak w zasięgu ręki takie produkty, z których wyczarujemy coś naprawdę smacznego. Lista zakupów 150g białej czekolady 250 ml kremówki garść owoców Przygotowanie Białą czekoladę połam na kosteczki i rozpuść w kąpieli wodnej. Pozostaw następnie do wystygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Stopniowo dodaj do niej przestudzoną białą czekoladę. Wymieszaj delikatnie, aby piana nie opadła. Mus nakładaj małymi porcjami do salaterek (deser jest bardzo słodki). Ułóż na nim owoce. Mus możesz również użyć jako dodatek do innego deseru.
Czytaj więcej