DROŻDŻÓWKI Z MALINAMI I MIGDAŁOWĄ KRUSZONKĄ

Nie ma nic piękniejszego niż zapach świeżo upieczonego ciasta w domu... A w szczególności ciasta drożdżowego. Jesienna aura sprzyja domowym wypiekom, takim jak pyszne drożdżówki. Łapmy ostatnią okazję na świeże maliny, które idealnie pasują do każdego wypieku!

Lista zakupów

Drożdżówki


 50g świeżych drożdży
1/2 szklanki ciepłego mleka
ok 400g mąki tortowej
1 szklanka cukru
szczypta soli
3 jajka
170g miękkiego masła
300g malin
1 opakowanie cukru waniliowego

 Kruszonka
50g masła
100g masła
50g cukru
garść płatków migdałowych

Przygotowanie

Drożdże, masło i jajka wyjmij wcześniej, aby ogrzały się do temperatury pokojowej. 

 Przygotuj rozczyn. Drożdże pokrusz i wsyp do ciepłego mleka. Dodaj łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Pozostaw na około 10 minut w ciepłym miejscu, aż drożdże całkowicie wypełnią szklankę. 

 Do dużej miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj gotowy rozczyn i wymieszaj za pomocą drewnianej pałki lub przy użyciu robota kuchennego ze specjalną końcówką do ciasta drożdżowego. Następnie dodawaj po jednym jajku, w dalszym ciągu mieszając. Na koniec dodaj bardzo miękkie masło. Ciasto drożdżowe wyrabiaj ręcznie bądź za pomocą robota.

 Zgodnie z regułą naszych babć, ciasto drożdżowe powinno się wyrabiać jak najdłużej (stara szkoła mówi, że nawet do godziny). Jeśli mamy robot kuchenny, nasza praca będzie zdecydowanie łatwiejsza, wystarczy pół godziny do 40 minut na średnich obrotach. Gotowe ciasto drożdżowe powinno być gładkie i błyszczące oraz powinno odklejać się od palców i brzegów miski.

 Tak przygotowane ciasto odstaw w ciepłe miejsce. Pozostaw je tam do czasu, aż całkowicie wypełni miskę. 

 W międzyczasie przygotuj kruszonkę migdałową. Wszystkie składniki wymieszaj dokładnie za pomocą widelca, nie ogrzewając zbyt mocno masła.

 Po tym czasie ponownie wyrób ciasto. Rozwałkuj je i ułóż na nim maliny. Następnie owoce posyp cukrem waniliowym. Z ciasta drożdżowego uformuj roladę i pokrój ją na kilkucentymetrowe paski (powstaną drożdżówki w kształcie ślimaka). Drożdżówki odstaw jeszcze na pół godziny, aby wyrosły ponownie. W tym czasie nastaw piekarnik na 180 stopni. Na koniec posmaruj drożdżówki roztrzepanym, jajkiem. Posyp je kruszonką. Wstaw drożdżówki i piecz je około 18 minut, do czasu aż się zarumienią.

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

DEKONSTRUKCJA SERNIKA

Obraz
Sernik to klasyka gatunku. Dziś sięgamy po najróżniejsze jego odmiany, a ja proponuję tę najbardziej odmienną - dekonstrukcję sernika. Lista zakupów Kruche ciastko: 150 g masła 170g mąki pszennej 50g  mąki ziemniaczanej 1 jajko 75 g cukru pół łyżeczki proszku do pieczenia Masa serowa: 250g ricotty 100 g cukru skórka otarta z jednej cytryny kilka kropli soku z cytryny Dodatki: szklanka mailn świeżych lub mrożonych cukier śmietanka jabłko płatki kwiatów jadalnych Przygotowanie Kruche ciastko Wymieszaj wszystkie suche składniki. Dodaj masło i szybko zagnieć do połączenia się wszystkich składników. Następnie dodaj jajko i ponownie dokładnie wymieszaj. Gotowe ciasto wstaw do lodówki na minimum pół godziny. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i wytnij z niego koła. Wstaw ciasteczka do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut. Masa serowa Ricottę wymieszaj z cukrem. Dodaj do niej skórkę oraz sok z cytryny. Ricotta ma dość mdły i płaski s...
Czytaj więcej

TORT PAVLOWEJ Z MALINAMI I MARAKUJĄ

Obraz
To chyba najlepsze połączenie na świecie. Chrupiąca beza, niczym chmurka, słodkie maliny, egzotyczna marakuja i kremowy serek mascarpone.... Po prostu pycha! Lista zakupów Beza 6 białek 2 szklanki cukru 1 łyżka mąki ziemiaczanej Krem 250g mascarpone 2 łyżki cukru Owoce 4 owoce marakui 1 łyżeczka cukru 1 łyżeczka mąki ziemiaczanej 250g malin Przygotowanie Beza Białka ubij na sztywną pianę dodając stopniowo cukier (wsypywanie cukru nie powinno zająć nam dłużej niż 1 minutę ubijania, później może być problem z rozpuszczeniem kryształków, a beza pęknie i nie będzie trzymała formy; łyżkę cukru możemy dodać już przed ubijaniem).  Piekarnik nagrzej do 120 stopni. Bezę ułóż na papierze do pieczenia i uformuj odpowiedni kształt. Na środku zrób wgłębienie (na krem i owoce). Bezę wstaw do piekarnika na półtorej do dwóch godzin, kontrolując temperaturę i czas pieczenia (gdy beza robi się rumiana, skręć temperaturę do 100 stopni). Krem Mascarpone wymieszaj z cuk...
Czytaj więcej

EKSPRESOWY MUS Z BIAŁEJ CZEKOLADY

Obraz
Na pewno zdarzają się Wam sytuacje, gdy do domu niezapowiedzianie wpadają sąsiedzi, przyjaciele, koledzy z pracy czy też rodzina. Razem z nimi przychodzi panika i nasuwa się pytanie, co by tu przygotować, by zadowolić naszych gości? Zawsze możemy mieś jednak w zasięgu ręki takie produkty, z których wyczarujemy coś naprawdę smacznego. Lista zakupów 150g białej czekolady 250 ml kremówki garść owoców Przygotowanie Białą czekoladę połam na kosteczki i rozpuść w kąpieli wodnej. Pozostaw następnie do wystygnięcia. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Stopniowo dodaj do niej przestudzoną białą czekoladę. Wymieszaj delikatnie, aby piana nie opadła. Mus nakładaj małymi porcjami do salaterek (deser jest bardzo słodki). Ułóż na nim owoce. Mus możesz również użyć jako dodatek do innego deseru.
Czytaj więcej