Posty

Wyświetlanie postów z sierpień, 2018

BAKLAVA

Obraz
Mój ukochany deser. Zawsze kojarzy mi się z wakacjami w Turcji czy Grecji. Właśnie te dwa kraje spierają się o przynależność baklavy. Dla mnie jedzenie baklavy to jakby ugryźć kawałek nieba, a jej przygotowywanie jest prawdziwym kulinarnym świętem w mojej kuchni. Lista zakupów Baklava 4 szklanki orzechów włoskich 1 opakowanie ciasta filo 1 szklanka cukru 2 łyżki cynamonu 1 kostka wysokiej jakości masła lub masła klarowanego Syrop miodowo-cukrowy 1 i 1/2 szklanki wody 1 szklanka cukru 1 laska cynamonu 1 łyżka cynamonu mielonego kawałek skórki pomarańczy i cytryny 1 szklanka miodu Przygotowanie Baklava Orzechy posiekaj drobno (ja robię to za pomocą tłuczka do mięsa), wymieszaj je z cukrem i cynamonem. Blachę wysmaruj masłem. Resztę masła rozpuść w rondelku. Na wysmarowanej blaszce ułóż pierwszy arkusz ciasta filo. Posmaruj go szczodrze rozpuszczonym masłem. W ten sposób ułóż jeden na drugim 6 arkuszy ciasta filo. Ostatni arkusz też posmaruj....

BESITOS DE COCO

Obraz
Besitos de coco to słodkie wenezuelskie ciasteczka zwane pocałunkami. Kocham takie słodkości! Wenezuelskie pocałunki smakują doskonale maczane w czekoladzie, podobnie jak hiszpańskie churros. Lista zakupów 3 szklanki wiórków kokosowych ½ szklanki mąki 4 żółtka 1 szklanka cukru trzcinowego 6 stołowych łyżek masła 1 łyżeczka esencji kokosowej/waniliowej (opcjonalnie) Przygotowanie   Przygotuj piekarnik. Rozgrzej go do 180 stopni. W dużej misce wymieszaj wiórki kokosowe, cukier, mąkę, szczyptę soli oraz esencję waniliową/kokosową (jeśli jej używamy). Dodaj masło. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Wymieszaj do połączenia wszystkich składników. Uformuj z ciasta kuleczki. Ułóż je na papierze do pieczenia i piecz przez 35 minut. Besitos smakują najlepiej schłodzone. 

GRANITA CYTRYNOWA Z MALINAMI

Obraz
Cytrusy są zawsze dobrym rozwiązaniem na ochłodę w upalne dni, szczególnie w zimnej odsłonie. Granita to idealny deser na gorące lato. Lista zakupów 2 cytryny 5 łyżek cukru pół szklanki wody garść malin oraz jeżyn Przygotowanie Z połowy cytryny pozyskaj skórkę. Wyciśnij sok z cytryn. Wymieszaj go z wodą oraz cukrem, do całkowitego połączenia się składników. Następnie dodaj skórkę.  Tak przygotowany sok wstaw do zamrażarki. Wymieszaj po około godzinie. Czynność tę powtarzaj co pół godziny przez następne 3-4 godziny, aż granita będzie całkowicie zamrożona i nabierze kryształkowej struktury. Przed podaniem dodaj świeże owoce.

BATONY ENERGETYCZNE

Obraz
Kto powiedział, że słodycze muszą być niezdrowe i kaloryczne? W dzisiejszym świecie owsianki, amarantusa i pestek dyni pasjonaci zdrowego żywienia tworzą słodkości, w których nie znajdziemy grama cukru, tłuszczu czy konserwantów. Moja propozycja to proste batony energetyczne, które możemy przygotować na różne sposoby, z użyciem ulubionych dodatków. Lista zakupów 1 duży dojrzały banan 3/4 szklanki płatków owsianych 6 suszonych daktyli 6 suszonych fig po garści: słonecznika, żurawiny, orzechów laskowych, płatków migdałowych 1 i 1/2 łyżki miodu Przygotowanie Piekarnik nastaw na 180 stopni. Przygotuj formę żaroodporną, wyłóż ją papierem do pieczenia. Banana pokrój. Zblenduj go dokładnie. Daktyle i figi pokrój na drobną kostkę. Wymieszaj je z płatkami owsianymi, słonecznikiem, żurawiną, orzechami i płatkami migdałowymi (lub dowolnymi innymi dodatkami). Dodaj mus z banana oraz miód. Wszystko wymieszaj chwilę, do połączenia się składników. Mieszankę przełóż do przygotowanej ...

KLASYCZNE WŁOSKIE TIRAMISU

Obraz
Znane na całym świecie tiramisu to prawdziwa harmonia smaku i delikatności. Połączenie lekkiego kremu z nasączonymi kawą biszkoptami czyni deser doskonałością, mimo prostoty wykonania. Lista zakupów 3 jajka 250g  mascarpone 3 łyżki cukru biszkopty ¾ szklanki mocnej kawy 3 łyżki amaretto kakao Przygotowanie Białka oddziel od żółtek. Ubij żółtka z cukrem, do czasu aż cukier się rozpuści, a żółtka zmienią kolor na biały. Do ubitych żółtek dodaj mascarpone i wymieszaj krótko. W osobnej misce ubij białka. Wymieszaj je delikatnie z wcześniej przygotowaną masą. Na dno pucharku ułóż trochę kremu. Następnie ułóż biszkopty namoczone w kawie z amaretto. Biszkopty przykryj warstwą kremu. Tak przygotowany deser pozostaw w lodówce na około 7 godzin lub najlepiej na całą noc. Przed podaniem oprósz tiramisu odrobiną kakao.

PLACKI Z JABŁKAMI

Obraz
Świetny pomysł na szybki i smaczny obiad. Idealne na gorące dni, kiedy nie chce nam się stać przy garach. Placuszki doskonale sprawdzają się także jako deser. Lista zakupów 1 kg jabłek 200g mąki 200 ml mleka 100g cukru 1 łyżeczka cukru waniliowego ½ łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu 2 jajka olej do smażenia Przygotowanie Jabłka dokładnie opłucz i obierz ze skórki, pozbądź się gniazd nasiennych. Pokrój je na małe, cienkie kawałeczki. Białka oddziel od żółtek. Ubij je na sztywną pianę. Pozostałe składniki połącz ze sobą, aby uzyskać gładką masę o konsystencji śmietany. Dodaj pokrojone jabłka. Na koniec dodaj delikatnie ubite białka, tak aby piana nie opadła. Smaż na oleju do czasu, aż placki nabiorą złocistego koloru.

LETNIE CIASTO Z OWOCAMI

Obraz
Szybkie, łatwe i smaczne ciasto, idealne na wizytę niespodziewanych gości. Deser wymaga składników, który każdy z nas na co dzień znajduje w swojej lodówce. Można więc go przygotowywać na okrągło. Lista zakupów: 4 jajka 200g cukru 75g rozpuszczonego, ostudzonego masła 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią 300g mąki pszennej owoce (czerwona porzeczka, maliny, wiśnie, jagody, borówki) Przygotowanie Przygotuj piekarnik. Nagrzej go do temperatury 180 stopni. Blachę o średnicy ok. 24 cm wysmaruj masłem i oprósz kaszą manną. Opłucz owoce. Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Białka oddziel od żółtek. W osobnej misce ubij białka na sztywną pianę, dodając stopniowo po łyżce cukru, na koniec dodaj cukier z prawdziwą wanilią. Ubijaj do czasu, aż cukier się rozpuści. Następnie dodawaj po jednym żółtku. Od tej pory mieszaj ostrożnie powstałą masę łyżką, uważając, aby piana nie opadła. Dodaj wąskim strumieniem masło, cały czas ...

GRANITA LIMONKOWA Z BORÓWKAMI

Obraz
Granita to deser uwielbiany przez Włochów, serwowany w ciepłe letnie wieczory. Jest to najprostszy sposób na własnoręczne, domowe lody. Granita limonkowa gwarantuje orzeźwienie w upalne dni, zaskakuje prostotą smaku i łatwością wykonania. Lista zakupów sok z 3 limonek skórka otarta z 1 limonki 3/4 szklanki wody 4 łyżki cukru garść borówek kilka listków mięty Przygotowanie Sok z limonki wymieszaj ze skórką, wodą oraz cukrem. Mieszaj do czasu, gdy cukier się rozpuści.  Mieszaninę wstaw do zamrażarki. Po godzinie wymieszaj. Następnie mieszaj granitę co pół godziny, aby nabrała kryształkowej struktury (czynność tę powtarzaj przez około 4 godziny).  Granitę podawaj z borówkami oraz miętą.